简易的把子肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
老抽 :1汤匙葱白 :适量
八角 :1个
陈皮 :1块
熟鸡蛋 :4个
甜面酱 :1汤匙
香叶 :2片
绵白糖 :2小勺
生抽 :2汤匙
生姜 :适量
桂皮 :1块
花椒 :1小勺
具体步骤
1.准备食材
2.五花肉洗干净,切2厘米宽的长段,放大腕里。
3.放入生抽2汤匙、老抽1汤匙
4.甜面酱1汤匙、绵白糖2小勺
5.充分搅拌均匀
6.盖上保鲜膜冰箱冷藏2至4小时
7.砂锅摆入葱段、姜片
8.放入腌好的花肉
9.再摆入葱段、姜片
10.放入准备好的炖肉料盒和熟鸡蛋(放不放鸡蛋随个人喜欢),倒入酱汁和清水,水量淹过肉即可,大火煮开2分钟转小火。
11.盖上盖子,用湿毛巾围着炖1小时。
12.成品
13.成品
这道菜不用再放盐,因为生抽、老抽、甜面酱都有咸味;用砂锅做可以更好的保湿,炖制出来的肉更香;葱段、姜片打底,既可使作料香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅。
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