鸡蛋面拖蟹的做法，鸡蛋面拖蟹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋面拖蟹的做法步骤

• 1、买回的小螃蟹洗净

• 2、毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟

• 3、捞出沥干水分备用

• 4、把螃蟹一切为二

• 5、碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水

• 6、加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊

• 7、把螃蟹的切面裹上面糊

• 8、锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出

• 9、另起油锅爆香姜蒜

• 10、放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒

• 11、加入毛豆籽炒匀

• 12、加点盐和生抽

• 13、我还加了点砂糖，可以不加

• 14、加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸

• 15、煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

小窍门

面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃