面拖大排的做法，面拖大排怎么做

“面拖大排是我在上专升本时，对学校小食堂的最深记忆！每次只要有面拖大排我必买，外面脆脆的外皮，里面嫩嫩的大排！特别好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

面拖大排的做法步骤

• 1、大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松

• 2、把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时

• 3、另取一大盆放入面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋

• 4、加入适量的清水调成厚糊

• 5、放入腌制好的大排裹上面糊

• 6、小油锅加热后转小火

• 7、放入裹好面糊的大排炸

• 8、翻面再炸，具体时间要看大排的厚度调整

• 9、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油分

• 10、外脆里嫩的面拖大排完成

小窍门

我的这个大排的外层面糊比较厚，因为我喜欢吃，如果不喜欢那就面糊调薄点，另外这个大排是不蘸调味料的，因为外层里层都有味道了！