面拖虾仁的做法,面拖虾仁怎么做
“虾营养丰富,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。肉质松软易消化,还可补充多种营养物质。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
面拖虾仁的做法步骤
1、准备材料,早上买的活虾,拿回家放冰箱里冷冻,下午提前半小时拿出来化冻,这样好剥皮
2、虾剥皮,在后背上开一刀去除虾线
3、所有虾处理好,用水冲洗干净,葱切碎,姜切丝备用
4、把葱姜放入碗中,加入适量盐和料酒抓匀,腌制10分钟
5、鸡蛋打入面粉碗中,加适量清水,和成面糊
6、面糊和成用筷子挑起来,可以挂旗的状态为好
7、锅洗净倒入适量油,油要多
8、把虾仁放入面糊中
9、待油微微冒烟调小火,放入裹好面糊的虾仁,虾仁放入锅中要到定型以后再翻动
10、炸至两面金黄后捞出即可
11、可以蘸番茄酱一起吃哦
小窍门
面糊不可和的太稀或太稠,稀了挂不上糊,稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水,以免一次加速太多水,面糊太稀了,还要再加面粉。
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