肉末盘龙茄子的做法 米饭杀手------肉末盘龙茄子 肉末盘龙茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末盘龙茄子的做法步骤

• 1、五花肉剁碎。

• 2、葱切小段，蒜切片，香葱切末。

• 3、胡萝卜洗净切碎。

• 4、茄子洗净。

• 5、切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。

• 6、再翻过来同样斜切。

• 7、蓑衣茄子切成。

• 8、均匀拍一些淀粉。

• 9、煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。

• 10、锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至变色

• 11、放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。

• 12、放入胡萝卜翻炒。

• 13、放葱和蒜片。

• 14、加一大碗水。

• 15、倒入老抽。

• 16、倒入蒸鱼豉油，加糖调味。

• 17、放入煎好的茄子大火烧开后转小火。

• 18、汤汁收至一半停火，出锅淋香油撒香葱末。