快手肉末茄子的做法,快手肉末茄子怎么做
“茄子大家都知道,它比较“吸油”,如果没有经过油炸的茄子,吃起来就是不香,有一次回娘家爸爸也做了这道菜,但是吃起来特别好吃,追问下得知爸爸放了一种调料,特别能给肉末增香,那就是十三香,很多朋友也像我一样,只是知道十三香用来做馅儿很好吃,其实炒菜的时候放一点儿,也会得到意想不到的效果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快手肉末茄子的做法步骤
1、先来处理一下茄子,我用的是圆茄子,洗净去皮,切条备用。
2、然后准备去皮五花肉,反复洗净后切成2厘米见方的小块放入绞肉机绞碎成肉糜。
3、准备工作做好以后就可以正式开炒了,起锅热油,倒入肉末不停翻炒,炒至肉末全部变色。
4、然后放入葱花,倒入少许十三香,翻炒均匀,肉末的香味儿马上就出来了。
5、接着倒入茄条,我这82年的老茄子,看着不咋地,但是很好吃,是同事家自家种的,翻炒均匀。
6、此时可以放调料,将味极鲜酱油,糖,和蚝油倒入锅内,翻炒均匀,调料的多少可以根据个人口味来放,没有特殊要求,炒匀后加一点点清水,焖煮1分钟,这样就连2岁的小朋友吃起来也完全没有负担了。
7、焖煮后汤汁几乎收尽了,再调入少许食盐增加咸味儿,翻炒均匀就可以出锅咯。
8、盛盘开吃。
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