如意盘龙烤茄子的做法，如意盘龙烤茄子怎么做

“在四川泸州烧烤店吃过一次烤茄子，当时立刻就喜欢上了豆鼓，蒜香的味道。没办法现在在新疆，想要吃好吃的，就只要靠自己。一般的菜品我吃一次就会做，靠记忆中的印象，我今天复制一下，根据自己个人口味，我稍微改良了一下。今天做了6根茄子，中午2个人就吃光，美味可想而知”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

如意盘龙烤茄子的做法步骤

• 1、苦藠【白色，我们四川那边喜欢做茄子用】，豆鼓，小葱，五花肉，茄子

• 2、熟油，海椒面，花椒，胡椒粉

• 3、炒料汤用的。豆瓣酱，海椒面，蒜，姜，花椒，八角，山奈

• 4、切茄子稍微带斜刀，切6毫米的片，不要切断。【筷子放下边，就切不断啦】

• 5、把没有切断的部位，翻面过来，继续切

• 6、这边角度大点，45度切

• 7、切出来，用盐水泡10分钟

• 8、泡好的茄子，沥干；烤盘刷油；茄子面放海椒面，盐，花椒面；2】放烤盘是上，下管我都用了200度，烤8分钟

• 9、已经烤熟的茄子

• 10、把五花肉粒粒，用豆瓣酱少量，豆鼓。煸炒出干香的味道

• 11、炒好的五花肉粒，淋在茄子身上。烤2分钟

• 12、剁细豆瓣酱，海椒面，姜蒜米，八角，山奈，炒到颜色红亮为止

• 13、倒一小碗汤下去，把下边底料打掉。只要红汤

• 14、淋在茄子上面。红海椒粒粒，小葱，苦藠末用少许糊辣油炝炸一下；在放点点木姜油

小窍门

茄子切盘龙，更好的入味