虾仁炒青瓜西芹的做法,虾仁炒青瓜西芹怎么做
“买了半斤虾,原来想着就白灼吃的,后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒,味道很不错啊!因为虾头有些虾油虾膏,炒的时候都跑出来了,所以食材都好好味!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁炒青瓜西芹的做法步骤
1、锅中烧开水,水下一点盐,下鲜虾焯熟;
2、捞起沥干水,把虾头虾壳剥干净,余下虾仁备用;
3、西芹洗净撕去老筋,斜切成菱形;
4、青瓜洗净撕去老筋,斜切成菱形;
5、锅中热油,下姜蒜爆香,下虾仁炒一下;
6、然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生;(期间锅很干可以下一点点水,不要多哦,多了就最后勾芡亦可)
7、加入少许盐,酱油调味,少许白糖提鲜即可!
小窍门
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出,就很好剥壳了!
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