西芹虾仁炒腰果的做法,西芹虾仁炒腰果怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹虾仁炒腰果的做法步骤
1、虾去除头、尾、壳、在虾背横切一刀抽去抽线。
2、处理好的虾仁加点胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3、西芹斜切成厚一点的片。
4、姜切片、蒜切片、熟腰果备用。
5、锅内烧开水加几滴油和少许盐,下西芹焯水30秒,盛出备用。
6、锅加底油下虾仁煎熟,盛出备用。
7、将姜片、蒜片放入锅中炒香。
8、加入西芹和虾仁大火翻炒几下。
9、调入盐和鸡精炒入味,最后放腰果炒几下出锅。
10、成品图。
小窍门
1、处理好的虾仁最好加配料腌制十分钟,这样可起到去腥滑嫩的作用。
2、西芹可以先焯一下水,下锅后用大火翻炒时间不宜过长,炒的时间过长影响口感。
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