酸甜炸蛋的做法，酸甜炸蛋怎么做

“说是“炸蛋”一点儿也不夸张，可以很好的烘一下那些胃口不怎么好的孩子们！
用鹌鹑蛋先煮再炸再烹，索性就叫“炸蛋”吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜炸蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋洗净后放锅里煮。2、

• 2、水开后煮八分钟，捞出放在凉水中。

• 3、逐一去皮。

• 4、往剥好皮的鹌鹑蛋上撒小量生粉，滚均匀。

• 5、锅中倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至表皮起皱变黄，出锅淋油。

• 6、锅中留下一点油，炸香葱碎。

• 7、挤蕃茄沙司，加糖盐和生抽，淋入芡汁，烧开。（其实过程很快，试先如果没有准备好，最好关火操作）

• 8、倒入炸好的蛋，裹均匀。

• 9、出锅放上葱碎即可。

小窍门

1、鹌鹑蛋煮好后过凉，比较容易去皮。
2、也可以用吸油纸或者干净的布吸去蛋上的水份，这样子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要适中，以可以均匀的挂在蛋上为最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄，我做了一次，也很好吃。