生煎椒盐油卷的做法,生煎椒盐油卷怎么做
“我家早餐一定要有碳水化合物,各种面食充当主角。我比较喜欢做发面食物,冰箱里经常有发面面团,随时都可以拿出来用,非常方便。经常有朋友问,面团放在冰箱里会发酵吗?经常放着不会坏掉吗?教你方法吧。首先,面团在冷藏状态是可以发酵的,需要的时间比较长,通常10小时以上能完成。发好的面团放在冰箱中可以保存72小时,我经常是保持冰箱中有可用的面团,也就是说常发常用就好了。有了发面面团,早餐做主食也就特别方便了。烙饼子,蒸馒头,蒸油卷等不用早起就可以完成了。
今天的椒盐油卷小朋友特别喜欢,做法也特别简单,比蒸出来还要方便。除了上面的发面团技巧,这里还有油卷整形技巧,我今天用的这个方法特别好用,做出来的油卷不散不乱还很好看。一起来看看吧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生煎椒盐油卷的做法步骤
1、主料中的材料和成面团发好备用。这是发好的面团拍扁排气。
2、擀成长条形的薄片,刷一层油,再撒上椒盐粉。
3、叠成三折。
4、切成宽三厘米的条。在三厘米中间切一个口,保持两头连接,如图这样。
5、然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次,做成椒盐油卷生胚。
6、平底不粘锅预热后关火,刷一层油,放上油卷。
7、盖上锅盖,让油卷在锅中醒发几分钟。
8、再次点火,用小火慢慢的烙着。
9、油卷底部变焦后往锅中加一小碗水。
10、盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。
11、几分钟后开锅,把锅中的水蒸干,油卷就熟了。
12、放上小葱碎和黑芝麻,可以直接上桌了。
13、特别好吃的油卷,当早餐特别好。
小窍门
1、用这个方法做生煎油卷,比蒸更简单,因为有脆底,口感更好,孩子们更爱吃。
2、注意火候和时间的配合,煎熟又不糊是最美的了。
3、生煎油卷个头不宜太大。
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