油盐千层卷的做法,油盐千层卷怎么做
“今天和大家分享一款发面千层卷的做法,这款小千层卷做法简单,喧软咸香,层次分明,可以空口吃,也可以拨开来卷菜。话不多说,喜欢就一起来看看怎么做的吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油盐千层卷的做法步骤
1、面粉300克,糖5克,酵母3克
2、面粉中加入5克白糖、3克酵母粉,约170克温水搅成絮状
3、搅成絮状后下手揉成一个比较光滑的面团松弛十分钟
4、面团松弛十分钟就好,不用醒发。(泽瑞妈的皮肤比较小,分了两份操作)
5、取一份面团擀开,擀的越薄越好。案板小,擀不开可以把一边叠起来,擀完一边在擀另一边。擀得薄一些,卷的层次多一些,成品的纹理才会清晰多层。
6、擀好的大薄片撒上食盐、抹上食用油,再撒上少许干面粉。(撒干面粉是为了让层次更清晰)
7、从一边卷起来,卷好之后如果觉得擀的不够薄可以均匀的搓几次,让面皮更薄。
8、第二份面团泽瑞妈撒了香豆粉,比原味的增加了特殊的风味。也可以做成椒盐口味的,喜欢甜口也可以做成麻酱的,自家吃食,依着自己家人的口味就好。
9、卷好的生坯放入蒸笼里面,醒发一倍大。
10、醒发明显变大后,开火,上汽后计时,蒸12分钟,焖三分钟出锅。
11、出炉啦,切成自己喜欢的大小,蓬松脆软,层次分明。
小窍门
1、尽可能擀得薄一些。
2、蒸制时间根据卷子大小适当调整时间。
3、出锅后稍凉切成小段,层次分明看着更好看。
-
黑芝麻发面烧饼的做法,黑芝麻发面烧饼怎么做
“有时候小家电还真是给我们减少许多麻烦,这不是面包机、电饼档都用上了,再加上“十分钟快速发酵法”醒发面团,大约半个多小时就能吃到称心如意的发面芝麻饼了。有兴趣的亲们不妨有空试试了......”食材明细主料普通粉(50g)酵母(10g)温水(330g)泡打粉(5g)细砂糖(5g)辅料炒香...
-
芝麻香南瓜饼的做法 香甜软糯的芝麻香南瓜饼 芝麻香南瓜饼怎么做
“南瓜营养及为丰富,孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。”食...
-
咖喱圆白菜面疙瘩的做法,咖喱圆白菜面疙瘩怎么做
食材明细主料面粉(100克)圆白菜(75克)辅料咖喱块(1块)盐(适量)味精(适量)咖喱(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)咖喱圆白菜面疙瘩的做法步骤1、食材:面粉、圆白菜(已清洗)、咖喱块2、在面粉中加适量的清水拌匀成面糊,待用。3、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。4、接着...
-
香辣肉酱乌冬面的做法,香辣肉酱乌冬面怎么做
食材明细主料乌冬面(250克)肉末(30克)洋葱(半个)辅料香辣酱(一茶匙)老抽(半茶匙)鸡粉(三分之一茶匙)料酒(一茶匙)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香辣肉酱乌冬面的做法步骤1、准备食材2、洋葱切丝备用3、乌冬面下锅大火烧开煮一分钟捞出备用4、锅里倒入适量的底油烧至五成...