奶香椒盐花卷的做法 奶香椒盐花卷(一次发酵) 奶香椒盐花卷怎么做
“本款花卷采用牛奶揉面,只需一次发酵,奶香浓郁,营养丰富,蓬松柔软,操作简单,省时省力,同时,将蒸制用具稍作改变,即,将制作好的生胚先放入烤盘,再将烤盘放入蒸屉里蒸制,成品呈方形,不塌陷,不变形,立体美观,值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香椒盐花卷的做法步骤
1、将面粉、酵母、牛奶混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上椒盐、十三香,抹匀。
3、卷起,切成小段儿。
4、将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
5、将左右两边往下对折捏紧。
6、放入烤盘,发酵至二倍大。
7、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
8、立体美观,层次分明。
9、蓬松柔软,营养美味。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
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