油煎春卷的做法,油煎春卷怎么做
“没有教程,馅料都是常做常新。可以是咸味的白萝卜肉馅、豆芽粉丝等,也可以是甜味的蜜豆、紫薯等。随意,做吃的难道不就是得迁就满足自己和家人喜好嘛?因为家有俩宝,不想吃得太热气,所以不是油炸版春卷,是油煎版。
今天用了一包春卷皮(25张)
馅料如下:胡萝卜200克,豌豆50克,豆芽50克,虾米40克,泡发粉丝100克,香菇6个。
调味料:耗油1勺,生抽2勺,盐1勺,十三香0.5勺,糖1勺,淀粉1勺,芝麻油1勺。我们觉得口味适中,重口的可以适量加料🤝
准备一个鸡蛋清,包春卷时用来当粘合剂,涂面皮接口处。
步骤一:胡萝卜削皮洗干净,擦丝;豆芽洗干净,摘小段;虾米浸泡至软,稍微切细碎;粉丝一小撮泡软,取100克,切短段;香菇洗一下再泡软,捞出来挤干水分,然后切薄片;豌豆直接跟跟其他材料混合;
步骤二:所有材料都处理好,起锅烧油,油热把材料倒进去翻炒至熟,加调味料拌匀,晾凉一些就可以拿来包春卷了。;把馅料冷藏一会儿再包更好操作,即时包也行;
步骤三:取一张春卷皮,尖角的一头对着自己,舀一勺馅料铺在春卷皮的1/3处,往前卷起,尽量包的紧一些,最后收口的地方涂点鸡蛋清,再收口,依次包好;
步骤四:不粘锅倒多一些油,大概能没过春卷厚度1/3这样子,两面煎金黄,有时间最后多煎一面,如图8,更加脆。
我包好了只煎了几个,吃多少煎多少。生的春卷速冻起来,吃的时候不需要解冻,直接煎,因为馅料是熟的,没有煎不熟的顾虑。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
油煎春卷的做法步骤
1、准备材料。浸泡香菇的水不要倒掉,留着炒馅料。
2、材料加工处理。剁碎、切细。
3、起锅烧油,馅料倒入,倒香菇水炒熟,加调味料拌匀。出锅,晾凉一些再包春卷。
4、包春卷。用鸡蛋清做粘合剂涂在收口的地方。
5、热锅热油,油倒多一点。我煎了三面,正反、侧面。
6、煎好出锅。很漂亮,看着就很酥脆。
7、层层嘎嘎脆。当早餐非常不错。
-
西米珍珠圆子的做法,西米珍珠圆子怎么做
“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。”食材明细主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)辅料花生馅(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)猪油(60克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西米珍珠圆子的做法步骤1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
卤肉夹馍的做法,卤肉夹馍怎么做
“一直都很喜欢西安风味,刀削面、臊子面、夹馍、凉皮,百吃不厌,尤其喜欢夹馍(土豆丝夹馍),哪怕仅仅是白膜也很喜欢,记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃,总之,就是非常喜欢。。。”食材明细主料中筋面粉(500克)辅料鲜酵母(1块)水(270克)配料糖(15克)油(5克)怪味(口味)其他(工...
-
蒸萝卜丸的做法,蒸萝卜丸怎么做
“萝卜丸是很道的客家小吃,它可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很美味哦。”食材明细主料大萝卜(一个)五花肉(250g)虾皮(50g)辅料生粉(100g)香菇(5朵)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒸萝卜丸的做法步骤1、萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎么做
食材明细主料花生(适量)鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)配料五香粉(适量)五香(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)蛋酥花生的做法步骤1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。4...