炸春卷的做法，炸春卷怎么做

“春卷的营养价值
春卷主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物。其次还含有少量的维生素，以及钙，钾，镁，硒等矿物质，也因卷入的食材不同，营养价值也不同。
炸春卷，外脆里鲜，年夜饭必备，寓意咬春。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸春卷的做法步骤

• 1、准备食材：春卷皮，豆芽，虾米，香菇切丝，韭菜（应该切成小段状比较好，我这个是切错了，切太碎😂）。

• 2、热锅烧油，放虾米和香菇煸炒出香味。

• 3、放入豆芽和韭菜一起翻炒，放生抽，蚝油，盐，翻炒均匀。

• 4、用小碗装个蛋清，一会包春卷用。

• 5、取一张春卷皮，把馅放上面，然后卷住馅一圈，两面往里内折，一面皮上涂上蛋清，春卷就包好了。

• 6、锅内油温8成热时，放入春卷炸，开中小火，火候不用太大，也不能太小。

• 7、炸的时候多翻动，防炸糊或不熟，炸到金黄色，就可以出锅了。

• 8、色泽金黄的春卷，控油就可以装盘了。

• 9、装盘食用。

• 10、成品图。

小窍门

炸的时候火候要注意掌控，火太小春卷里好多油，火太大又怕糊了。
如果春卷包多了，可以放冰箱冷冻，随吃随炸，冰箱冷冻拿出来略搁一会再炸，以免溅油。