#记忆#炸春卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：200
绿豆芽 ：200

辅料

姜末 ：适量
鸡蛋液 ：适量
猪肉 ：适量
春卷皮 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。

2.猪肉切丝，姜切末备用。

3.绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。

4.炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒

5.猪肉变色以后加入姜末煸炒

6.加适量料酒

7.然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。

8.将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里，将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。

9.准备好春卷皮，打散一个鸡蛋封口用。

10.将馅儿放在春卷皮上

11.包好以后在最上面抹点鸡蛋液

12.然后卷好

13.将所有馅儿都包成春卷坯子。

14.下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。

烹饪技巧

炸的火候要掌握好，温油的话容易春卷内部吸进去很多油，会很腻的。因为馅儿是熟的，所以外皮金黄就行了。