孜然肉脯的做法,孜然肉脯怎么做
“为家人做一份安心的肉脯,简单而快乐~”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然肉脯的做法步骤
1、鲜酱油两勺,鱼露一勺,老抽一勺,盐,白砂糖,孜然适量,搅拌均匀;
2、350g左右肉洗净,滤干后,切成小块;(需避免水分过多)
3、用搅拌机酱肉绞碎;
4、将混合好的调料均与放入肉末中;
5、用打蛋器搅拌均匀;(时间2分钟左右)
6、已经搅拌均匀图片;
7、用一次性手套将肉汇合在一起,如果没,用保鲜袋也很方便;
8、在锡箔纸上放商量色拉油,涂抹均匀;
9、取三分之一的肉放在锡箔纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖将肉擀平,不能太厚;(保鲜膜的一端不要撕掉,如图所示,在擀过程中,能够起到固定作用)
10、擀平后,去掉保鲜膜,刷上一层蜂蜜;
11、撒上一些黑芝麻(白芝麻效果会好看一些),放入烤箱
12、烤箱180度,上下火,20分钟,翻面刷上一层蜂蜜,撒上芝麻,再烘烤20分钟;
13、取出放凉后,肉质会渐渐变硬,如图;
14、切片,装盘。
小窍门
1)混合调料放入肉末中,如果肉沫底部还有少量的调料渗出,建议可以将调料倒掉一下;
2)烘烤前,锡箔纸需刷一层油,避免粘住;
3)烘烤完,放凉后,肉质会变硬,再切成小片;
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