孜然牛肉粒的做法,孜然牛肉粒怎么做
“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
家里人多的,牛肉起码要一斤,这个太费牛肉哦🤗”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
孜然牛肉粒的做法步骤
1、牛肉切丁放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
2、加入胡椒粉放入鸡蛋清抓匀后淋入一勺植物油封住水分腌渍十分钟。
3、植物油烧至6成热倒入腌渍好的牛肉丁中小火炸。
4、用漏勺推动牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黄色。
5、炸至植物油由混浊变清澈。
6、中小火慢慢炸,这个过程大约5-6分钟。
7、盛出来备用。
8、锅里留底油倒入蒜蓉、红辣椒炒香。
9、加入孜然辣椒粉,加入少许盐调味。
10、倒入炸好的牛肉丁。
11、加入熟黑芝麻,有白芝麻最好,家里没有了。
12、翻拌均匀。
13、香菜铺底放入牛肉粒。
14、可下饭可佐酒可做追剧零食哦!
小窍门
1、牛肉切大小均匀的丁,不宜太小,炸的时候会缩小。
2、中小火慢慢炸牛肉丁,炸至牛肉丁表面焦黄色。
3、孜然粒、干辣椒用料理机打碎,现打的香。
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