发面怎么醒,怎么检验面团是否发好
很多人好奇蒸馒头包饺子前那团紧实柔软的面是怎么来的,其实是有发酵而来,那问题来了,发面怎么醒?很感兴趣是不是?那就一起来看看,以后还能在别人面前露一手呢。
一、发面怎么醒
面团揉完以后可以发面和醒面,发面是用来蒸馒头花卷包子这一类的,需要用到酵母,而醒面就不一样了,它是用来吃面条馄饨抄手用的。
发面是在揉完面团以后进行的,面团要揉到手光、盆光和面光才行,将其静置在温暖的地方,盖上盖子静放几个小时,最后就可以得到一个发好的面团了。
二、怎么检验面团是否发好
有两个点:面团要比之前的面团大两到大三倍才行,而且撕开面团会有蜂窝状的小孔,具备了以上两点才算完全发好。这样就可以做面食啦!
醒面一般会很快的用到,比如说面条馄饨抄手这类,所以醒面只需要十几分钟而已,而且并不需要用到酵母。将面团揉好放在一边晾十几分钟就好,通常醒面后面团变化不是会很大,这样就可以直接用来做面条馄饨抄手了。做出来的面食一般柔软细腻,很是滑嫩、
说到面团发面醒面就不得不提面食了,而说到面食就要属山西最为闻名了,随处可见的刀削面、拉面、猫耳朵等面食,是每一个山西人的最爱,要说面条的筋道,当然要看揉面人的守法,以及面团发面醒面的程度。
现在是不是对发面怎么醒这个问题有了很深的了解?对于每一道美食,我们要追寻其身后的来源以及做法,发面醒面就是其中的一个好例子,深知美食的背后有着什么,我们在品味这道美食的时候,才能品尝出更深的滋味。希望屏幕前的各位以后可以多多了解一下美食背后的故事,再去品味它。
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