面团要发酵多久,面团发酵都需要注意哪些事情
想要自己在家制作面包花卷或者是馒头这类面食,学会和面并不是最主要的,最主要的是要学会面团发酵,面团发酵也是需要技术和掌握时间的,今天我们就来说一说面团要发酵多久呢?
一、面团要发酵多久
不同的季节,不同的温度,面团发酵的时间也是不一样的,如果是在夏季的话,天气比较炎热,面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间,但如果是冬天的话,室内的温度比较寒冷的情况下,面团发酵的时间就会更久一些,有的会达到4~5个小时,面团发酵不仅仅是需要时间的,更主要的是温度以及环境,只有在所有条件都符合的情况下,才能让面团成功的发酵。
二、面团发酵都需要注意哪些事项
1.发酵粉的用量不要太多
想让面团发酵的话,自然是需要一些发酵粉的,然而对于一些没有经验的人们来说,经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面,其实如果发酵粉用量太多的话,会导致发酵失败,或者是面发出来之后味道过酸,一定要适中使用。并且现在市面上售卖发酵粉的品牌有很多,基本上包装上面都会有使用的量,用起来也非常方便。
2.注意发酵的温度
在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉,我们还是需要注意一下环境和温度的,如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下,尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子,如果有电热毯的话,可以将面团放到电热毯上面来进行发酵,这样可以加速发酵的时间,不然温度过冷的话,会导致发酵失败。
面团要发酵多久?如果不是温度特别低的情况下,基本上一个小时左右的时间就足够了,尤其是在夏天夏天的温度过高,如果将面团放到阳光下面进行发酵的话,只需要半个小时到40分钟左右即可,但要是冬天的话,我们还是需要注意一下温度的。
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