酵母发面多长时间,酵母发面没发起来怎么办
酵母是常见的一种生物发酵剂,是制作面点的必备之物。没有酵母,就不能制作发酵面,足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?
一、酵母发面多长时间
用酵母粉发面,是制作面点至关重要的环节,而且发面需要经历比较长的一段时间。夏天用酵母粉发面,需要将揉好面团放在温度较高的地方。在夏天温度较高的情况下,一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面,需要多放一点酵母,使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前,可以用温水将酵母化开,这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。
二、酵母发面没发起来怎么办
酵母发面没发起来的原因有很多,要根据不同的原因采取不同的方法。
1.酵母的用量及用法不正确。酵母在使用之前可以先进行活化,这样可以使发酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和温度适宜的温水,搅拌直至白糖融化,等到出现许多泡沫时,酵母活化就算是完成了。
2.发酵的温度和时间不够。这种原因导致的酵母发面失败,需要将盛放面团的容器放入3-至40度的温水锅中进行保温,或者将面团放在容器中连同热水一起,放入一个密闭的空间如泡沫箱,保存一段时间即可。
3.发酵温度过高。由发酵环境温度过高导致的发面失败,主要是因为温度过高,导致酵母失去了活性,这样的失败的发面团难以补救,如果需要制作的面点必须使用发面团,那只能放弃失败的面团重新发面,而失败了的发面团也可以用于包饺子等不需要发面团的制作过程中。
相信通过上面的介绍,大家已经对酵母发面多长时间,酵母发面没发起来怎么办等问题已经有了一定的了解。日常生活中,我们食用的面点对面团的要求各有不同,有的需要发面团,有的则不用发面团。在制作过程中,需要考虑制作需求以及发酵的要求,正确制作面团,制作面点。
-
羊肠怎么做好吃,你知道几种美味做法呢?
猪肠、鸡肠大家就吃不少了,那么大家有吃过羊肠吗?羊肠很少在我们的餐桌上出现,那大家知道羊肠可以怎么做着吃呢?那想知道又懒得去查的朋友们今天就有福了,接下来小编就给大家介绍一些羊肠的制作方法,感兴趣的吃货们赶紧往下看看吧。羊肠怎么做好吃呢一、羊杂粥材料:羊...
-
制作冰粉粉掌握这些技巧,制作出来才会更好吃又好看
在我国美食的种类可以说是非常的多的,冰粉粉是西南地区非常有名的一种小吃,尤其是在夏天的时候,很多人都会购买,或者自己制作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清凉香甜的,吃下去会让人感受到一丝凉意,可以有效地缓解夏天给我们带来了炎热的感觉,同时他的口感来说也是非常不...
-
怎么炖野兔
兔肉想必是不少人爱吃的食物吧,当然对于小编来说就不例外,小编从小到大都非常喜欢吃兔肉,兔肉肉质不光鲜美细腻,而且兔肉蛋白质含量高,吃了不容易长胖。那么,怎么炖野兔,怎么做好吃的兔肉呢?今天,小编就来介绍介绍关于兔肉的做法。怎么炖野兔一、红枣炖野兔材料用料红枣...
-
电饭锅蒸米饭多长时间,电饭锅蒸米饭水米比例是多少
米饭是我们的日常主食,在南方一日三餐不说每一餐都吃米饭,但至少都有两顿吃米饭,当然北方是以面食为主的,他们基本吃馒头、馍馍,面疙瘩这些,这都是一些饮食文化差异造成的。而随着科技的进步现在每家每户基本都是用电饭锅蒸饭,方便又省时,那么,电饭锅蒸米饭多长时间?电...