不用酵母也能发面,一起来看看自然发面的方法吧
现在很多人都很喜欢吃面食,闲来无事在家做一些馒头或是包子之类的美食,大家发面的时候为了让面粉快速发酵都会放一些发酵粉,但是吃起来口感却是差强人意,那么,自然发面的方法有哪些呢,一起来看看吧。
自然发面的方法
1.使用老面
这种方法是传统的发面方法,老面也就是上次发面留下来的面团,很多人也叫面引子或是面头,老面和面粉可以一起发酵,但是一般发酵的时间会比较长,一般需要放上一天才能使面团发酵,而且需要在周围放一些水,以免面风干。
2.使用蜂蜜
在使用蜂蜜发酵的时候一定要用纯天然的蜂蜜发酵,蜂蜜是一种很有营养的食材,本身就含有酵素,所以用蜂蜜发酵非常适合,用蜂蜜发酵的方法比较简单,只需要把蜂蜜与面粉混合,之后放在比较温暖的地方就行了。
3.使用啤酒
啤酒仅是一款饮料,而且里面含有大量的酵母,发面的效果也比较好,在和面的时候把适量的啤酒倒入面粉中,之后活成面团,很快就能发酵了,而且面粉发酵以后还会带有一种天然的香气。
4.使用酸奶
使用酸奶发酵的方法也是比较简单的,只需要把酸奶倒入面粉中之后进行搅拌,最后揉成面团就可以了,用酸奶使面粉发酵的方法会带有浓浓的奶香味,值得一试。
自然发面的方法比较多,你更喜欢哪一个呢?发面的时候把面团放在最佳的环境,温度应该在三十度至三十五度之间,喜欢做面食的朋友要注意喽。
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