生煎和生煎包是同一种食物吗?
生煎和生煎包是同一种食物吗?生煎是由面粉、芝麻、葱花、猪肉、猪肉冻等为基本组成部分的,流行于江浙沪地区及广东的特色小吃。生煎和生煎包属于同一个东西,为什么还有两种说法?
一、生煎和生煎包是同一种食物吗
是的。生煎在上海地区有一百年的历史了,而馒头一直在古代都是被称为有馅的包子,上海地区仍然喜欢把生煎称为生煎馒头,简称生煎。而生煎包则是其他地区习惯的称呼。生煎常以皮酥肉香汁浓精巧著称。在很多地方它常常成为人们一天中的早餐。一屉生煎包端上时常常撒上些黑芝麻,葱花,或小巧或偏大,咬上一口多是汁香浓郁。
二、生煎与水生煎的区别有哪些
1.两者在形状上有区别,生煎包常常与包子形状相似,而水煎包则似小的烧饼的形状,但带有手捏的褶皱纹路。
2.生煎和水煎包都是一面煎至金黄,然后加水煮至干,但是生煎加的是清水,水煎包加的是面粉浆水,则最后呈现出来的效果便是不同的。水煎包底部似锅贴般粘连在一起,咬上去香脆感十足。
3.馅有不同,生煎包常常是以猪肉馅加入肉冻,随着发展也会有虾仁、牛肉等,而水煎包则是有韭菜鸡蛋,韭菜豆干,萝卜等等,馅料较丰富多样;
4.来源地区不同,生煎包是靠南地区流传来,而水煎包则是起源于开封,属于鲁菜系
上海地区的生煎和生煎包非常有名,如大壶春生煎,小杨生煎等等。卖生煎包的一些店前身是茶水店,而后人们在品茶的同时也想吃些点心,小笼包则顺应了人们的饮食的需求,之后便发展起来。甚至成为街头小吃。人们吃正宗生煎有这样的吃法,一先是咬开一小口,二是吸上一口,三是吞下去。这样的吃法很好的符合生煎的特点,使人们吃起来有滋有味。
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