生煎和灌汤包有什么不同,看看就知道了
包子最早出现大约是在魏、晋。但其原名却是“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说初春时宴会上宜设“馒头”。在这里所说的“馒头”就是包子,至于“包子”的这个名称使用期则是宋代。
生煎和灌汤包有什么不同
生煎:又被称作生煎馒头,起初是茶楼、老虎灶的兼营品种,是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃。制成后形态饱满、松软适口。
灌汤包:俗称汤包,也称灌汤小笼包,是汉族关西小吃,起源于北宋,流行中国各地。在市场售卖,被称为灌浆馒头或灌汤包子。外形美,口感也好,肉馅与鲜汤合在一起,可谓“三合一”的吃法。
1.定义不同
生煎包是流行于上海、江苏、浙江一级广东的一种特色传统小吃,简称为“生煎”,因为在上海,喜欢称包子为“馒头”,所以在上海那边的称呼是生煎馒头。
灌汤包是关西的著名小吃,称作“灌浆”,因而有灌浆馒头或者灌汤包子的称呼。
2.特点不同
生煎包:皮酥、汁浓、肉香、精巧。一口下去,肉香、葱、油香还有芝麻香尽数在口中扩散开来,而久久不散。
灌汤包:鲜香肉嫩、皮薄筋软,从外观看晶莹剔透,汤汁美味浓郁,入口油而不腻。灌汤包是皇家食品,吃开封灌汤包子,光看可以说就是一个很重要的过程,如果把其比作一个工艺,因为其皮薄的原因,白色的面皮看起来有景德镇细瓷的感觉,晶莹剔透。光褶皱就有32道,没有一丝的不均匀。在瓷盘上汤包宛如白菊,夹起时又如明灯。
生煎包在外形上虽没有灌汤包那么讲究,但是你想象一下:在寒冷的冬天,吃上刚出锅的生煎包,既可以驱寒而且味道也香,还有那黑芝麻的香味谁又能抵挡的住。
不同类型的包子也有自己不同的排名,先来说一下生煎包的排名
小飞生煎、小杨生煎、咬不得高祖生煎、晓爱生煎、阿三生煎、包大祥生煎馆、老大坊生煎、生煎侠、丰裕生煎、大和生煎。
灌汤包,说到灌汤包大家知道最多的应该就是天津灌汤包了,其他的像狗不理包子等等的。
说了那么多,大家对包子的了解应该增加了不少吧。
其实,从以前到现在有很多的美食,都被人们给留下来了,中国人向来对吃都有讲究的,就像今天所说到的包子是一样的,有些食物可以像工艺品一样去欣赏,然后再去品尝,是值得回味的。总的来说关于生煎和灌汤包有什么不同,大家应该都知道了,不仅在味道上不同,历史也不同,其风味特点也是不尽相同。
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