莴笋去皮怎么保存

先清洗一下，再装进保鲜盒中或者用保鲜膜裹好，然后放进冰箱中冷藏保存。最好不要冷冻保存，冷冻保存会把莴笋冻伤，在后期制作时影响口感。在保存新鲜莴笋的时候，可以把莴笋的叶子揪掉，这样可以减少莴笋内部的水分流失，保存时间更长一点。新鲜莴笋放进冰箱中可以保存一星期左右，但要防止莴笋在潮湿环境下腐烂变质。