莴笋去皮后怎么保存

将莴笋用水冲洗，控干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。去皮后的莴笋，需要尽快用于烹饪，以免影响莴笋的品质。选购莴笋时，可以观察莴笋的叶子，品质好的莴笋叶子，颜色呈翠绿色，含有的水分比较多。选购莴笋时可以看莴笋的杆，品质好的莴笋质地硬实。