生煎包是上海的吗,生煎包有什么特色
生煎包是流行于上海一种特色传统小吃,由于其皮酥、汁浓、肉香、精巧的特点,广受民众喜爱,今天我就为大家整理了最受大家关注的两个问题,以供大家参考,那生煎包是上海的吗?生煎包有什么特色?我们一起来看一下吧!
一、生煎包是上海的吗
上海人都习惯成“包子”为“馒头”,因此在他们那生煎又被叫做“生煎馒头”,已经有上百年的历史,毫无疑问,生煎包是起源于上海。
一百多年前,上海的茶馆在供应茶水之余以生煎馒头作为“茶点心”来经营,后来慢慢的,人们在不品茶的时候,也想将这种“茶点心”来作为快餐,代替正餐食用。
于是,顺应人们饮食需求的变化,生煎馒头成为当地的一种“街头小吃”曾经最为出名的是“大壶春生煎”,以其皮香肉嫩广受百姓们所喜爱。
如今有一家名叫“小杨生煎”的,又在一众生煎馒头店中脱颖而出,每天早上一大早便是人满为患,去的稍晚便是大概率吃不到了。
二、生煎包有什么特色
上海生煎包底部被煎成金黄色,顶部撒上芝麻、香葱。面白松软,肉馅鲜嫩,加之卤汤及葱香,简直就是美味。
同时,随着对生煎馒头需求的越来越旺,其个头也在不断发生着变化,由传统的“一两四个”演变为“一两一个”。
我们大家都知道,生煎包的皮大馅大,同时还包进了滚烫的鲜汤,一旦没有足够的技术,很难煎得滴汤不漏;而对于一些不会吃或者是心急的人,一口咬下去,也很容易被生煎包里的汤烫到。
曾有人对生煎包评价:皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品,这就不仅说了生煎的优点,也提醒各位食客如何进行挑选,好了,那生煎包就为大家介绍完了,说的我都流口水了呢,它是上海的没错了,大家如果想吃更加正宗的生煎包,就瞄准上海生煎吧。
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