有关面团的精选知识

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火腿培根批萨的做法火腿培根批萨（冷冻面团版）火腿培根批萨怎么做

“这是用此前冷冻的面团做的，没有冷冻面团可以按饼皮配方揉面”食材明细主料高筋粉（210克）低筋粉（90克）水（195克）白砂糖（15克）干酵母（1小勺）盐（1小勺）玉米油（20克）奶粉（12克）辅料马苏里拉奶酪丝（适量）大青椒（1个）洋葱（适量）自制批萨酱（适量）培...
发面怎么醒，怎么检验面团是否发好

很多人好奇蒸馒头包饺子前那团紧实柔软的面是怎么来的，其实是有发酵而来，那问题来了，发面怎么醒?很感兴趣是不是?那就一起来看看，以后还能在别人面前露一手呢。一、发面怎么醒面团揉完以后可以发面和醒面，发面是用来蒸馒头...
奶香三鲜小笼包的做法【玩转面团】奶香三鲜小笼包奶香三鲜小笼包怎么做

“牛奶揉面，奶香味真好吃，松软可口。让我想起小时候我妈妈给我包的鲜肉包了...馅料是荤三鲜，猪肉，鸡肉，虾仁，清淡但是挺香的。放很多香葱。”食材明细主料面粉（适量）辅料骨头汤（适量）牛奶（适量）虾仁（适量）鸡肉（适量）猪肉（适量）配料食用...
酸面团黑麦面包的做法 100%酸面团黑麦面包酸面团黑麦面包怎么做

““现在有很多制作黑麦面包的配方，但是很少有用到100%黑麦面粉的。黑麦中含有一种特殊的麸质，但是含量很少(只有6%-8%)，因此，很难形成面包的结构，如果不添加大量的高筋面粉，很难做出较好的面包。”“酸面团黑麦面包中蕴含...
基本酸面团面包的做法，基本酸面团面包怎么做

“《学徒面包师》的第一道酸面团面包。用料简单得像馒头，面粉，盐，水。先用发泡酵头制作固体酵头，再用固体酵头制作面团。白胖胖的大面团也让人想起大馒头。在推荐的几种整形方式中选择了鱼雷形。比较省事，长大以后直接划上...
生肉包，面团篇怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉（：400辅料酵母：4细砂糖：20花生油：10水：200猪肉馅：适量具体步骤1.将酵母倒入容器中，加入面粉、糖，2/3的水量，用筷子搅拌成片状2.接着下手揉，边揉边加剩下的水...
简易半烫面糰怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料中筋面粉：1200公克热开水：700公克冷水：100公克盐：1茶匙沙拉油：3大匙辅料具体步骤1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。2.再加入冷...
火腿培根杂蔬批萨的做法火腿培根杂蔬批萨（冷藏面团）火腿培根杂蔬批萨怎么做

食材明细主料高筋粉（300克）干酵母（2.5克）水（165克）玉米油（20克）盐（5克）青椒（半个）培根（2片）火腿肠（半根）洋葱（1/4个）豌豆（适量）四季豆（适量）自制批萨酱（适量）马苏里拉奶酪丝（适量）红椒（半个）酸甜（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）火腿培根杂蔬批萨的...
发酵面团历险记的做法 🥄随手做 😋 发酵面团历险记✨ 发酵面团历险记怎么做

“随手做🥄-手边简单易得的食材，灵活自由的发挥😋发酵面团是做许多好吃面点最关键的地方，面发好了-可能做糊了，但面发不好-不用做就"糊"了(石馒头)。这篇菜谱就教你怎么做怎么用😎。-超好吃🤣面粉酵母为100:1；面粉水为2:1...
自制中式面包基本面团怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉(BREADFLOUR)：500鸡蛋：一只辅料凉水：260奶油(BUTTER)：50奶粉：10白砂糖：100盐：5干酵母(YEAST)：15具体步骤1.用面包机制作:事先把奶油从冰箱取出放致室...
披萨面团的做法，披萨面团怎么做

“披萨每次面团用量不多，一次只和面一个披萨面团又有点少，所以我一次和面够3个披萨用量，没用完的冷冻保存。”食材明细主料高粉（345克）酵母（5克）黄油（15克）辅料糖（15克）牛奶（80克）水（120克）配料盐（5克）原味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（...
蒸糍粑是面团还是面糊

面团。因为做成面团可以在蒸的时候不容易裂开可以增大与蒸汽的接触面积，缩短蒸煮时间，并且外观好看，在蒸好后也更好的拿取。若做成面糊的糍粑会使得蒸煮时间大大拉长，在蒸煮时也不方便摆放和拿取，外形上也没有做成面团的好...
双色棋格饼干的做法像玩橡皮泥一样玩面团------双色棋格饼干双色棋格饼干怎么做

“燕说燕话：盼望着，盼望着，中秋国庆双节来了大家估计都是准备了各种出游吃喝玩乐计划了吧照例节假日和我关系不大，而且我确实不喜欢节假日出行那满满的人潮，会让你心里压抑的不过这个假期还是有点期待，那就是台湾美食节，是不...
面团发酵要用保鲜膜吗

用面制作的美食种类丰富，口味也各不相同，但都是一样的美味。北方人爱吃面食，南方人爱吃米，我们在制作各种面食的时，都需要去和面，这是关键的一步，制作出来的面食好不好吃，关键就在于面有没有和好，柔韧不明白面团发酵要用保鲜膜...
蔓越莓面包的做法【‬蔓越莓面包】 --- 只要面团好，模具不是问题蔓越莓面包怎么做

“蔓越莓，我家俩孩子都喜欢，每次做蔓越莓面包或者蛋糕的时候，都特受欢迎，在做这个面包的时候，吐司盒在烘烤面包中，面包机在发酵酸奶中，于是我随便拿了个模具来用，只要面团好，用什么模具是美关系的哈。”食材明细主料高粉（250克）...
刀削面的面团怎么做才硬

和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干都会影响面团的食用口感。制作刀削面一般使用的是高筋面粉，将面团反复的揉搓使面团的韧性增加，这样做出来的面条才会Q弹顺滑，刀削面的灵魂在于汤汁，味美的汤汁浸...
千层酥皮面团怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料高筋面粉：220低筋面粉：30黄油：40细盐：一小撮细砂糖：5冰水：125辅料具体步骤1.黄油镉水融化2.冰水加细砂糖3.搅拌至细砂糖融化4.高筋面粉，低筋面粉，盐过筛混合5...
蒸发糕是面团还是面糊

都可以。用面团的时候需要使用柔软的面团，用面糊蒸发糕的时候需要注意不能把面糊调的太稀，不然蒸出来的发糕容易出现不成形的情况而且蒸的时候需要铺上笼布，这样可以防止在蒸的过程中出现下陷的情况。蒸发糕的时候水开之...
面包面团的手工揉面方法的做法，面包面团的手工揉面方法怎么做

“面包做得好不好吃，是否柔软，最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络，从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。现在有面包机和厨师机代替手工揉面，但面包机揉面时间长且揉不到位，厨师机又太...
油酥派皮面团怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料美国大杏仁：10低筋面粉：135无盐黄油：60糖粉：25蛋液：25细盐：一小撮辅料具体步骤1.来个大合集，黄油要切很小方便下一步2.美国大杏仁用热水烫一烫，皮一搓就...
培根杂蔬批萨的做法培根杂蔬批萨（冷冻面团）培根杂蔬批萨怎么做

“这一次用的面团是之前做好冷冻在冰箱的冷冻面团”食材明细主料高筋粉（300克）水（165克）盐（5克）干酵母（2.5克）玉米油（20克）辅料红椒（半个）洋葱（1/4个）四季豆（适量）白菜叶（1张）培根（2片）自制披萨酱（适量）马苏里拉奶酪丝（适量）酸甜（口味）烘焙（工艺）...
面团发酵太粘怎么补救，和面技巧有哪些

很多人有空家长会都自己制作馒头、面包等，发面就是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功，如果面团水加多了或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况，如果遇到面团...
面团成长记怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料高筋面粉：适量温水：适量酵母：适量鸡蛋：适量糖：适量盐：适量奶粉：适量黄油：适量辅料具体步骤1.材料：一般做面包的面团配方都包括：高筋面粉，温水，酵母，鸡蛋，糖，盐，奶粉和...
南瓜芝麻面包的做法南瓜芝麻面包——天然的色彩揉进面团里南瓜芝麻面包怎么做

“好久没发食谱了，崽崽放寒假了，本想着把手头的工作整理整理，谁知道比以前更忙了，也不知道在忙什么，主要是崽崽天天要出去玩，昨天买了一大块南瓜，吃了一餐以后还剩一块，索性做了这款南瓜面包，成品颜色很漂亮，金黄的，口感也非常松...
鲁邦老面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋面粉：300纯净水：300辅料具体步骤1.高筋面粉300g纯净水300g揉合完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为1起种2.高筋面粉150g1起种150g纯净水40g...