流心蛋煮蛋几分钟,煮流心蛋有哪些技巧
流心蛋在日常生活中很受欢迎,剥开蛋壳的时候可以见到流动的蛋黄,非常吸引胃口,那么流心蛋煮蛋几分钟?煮流心蛋有哪些技巧?现在就让我们来具体分析。
一、流心蛋煮蛋几分钟
1.放鸡蛋入水的时间需要确认
煮蛋的时候不可避免的会遇到放蛋时间的选择,可以从一开始煮就把蛋放进水中,让蛋随着水一起慢慢升温,也可以等待水煮沸之后才放入鸡蛋,这两种方法都各有优劣。通常来说,为了方便计算煮流心蛋的时间,还是比较建议采用第二种方法,也就是等开水煮沸之后才放入鸡蛋,计算煮蛋的时间也从放进鸡蛋的时候起算。
2.用开水煮鸡蛋约5至6分钟
日常生活中最常见的鸡蛋一般与小孩子的拳手大小差不多,以此体积大小的鸡蛋来测算,在沸水中放入鸡蛋之后,大约过5至6分钟就可以捞起来。
捞起来的时候马上过冷水,让鸡蛋的温度快速下降,以便于剥壳更容易,而且还可以降低鸡蛋壳的余温,因为如果余温留在鸡蛋壳的时间过长也会影响蛋黄的成熟度。
过冷水之后剥开壳,可以见到蛋白已熟,蛋黄成了淡黄色的糊状,成熟程度刚刚好,随着手晃动,蛋黄液也会轻轻流动,这个经典的状态就是流心蛋,它色泽鲜黄,口感非常好。
二、煮流心蛋有哪些技巧
用开水煮鸡蛋的时候,由于受到热力和水温的影响,鸡蛋会在锅里跟着水的沸腾而不断晃动,容易让鸡蛋产生磕碰,有两种方法可以避免:一是可以用小一些的容器装着鸡蛋,再放入大容器里煮,可以避免鸡蛋的剧烈晃动。二是如果没有相关的容器,也可以在锅底垫一层布,让鸡蛋放上去不会松动。
以上便是关于流心蛋煮蛋几分钟这个问题的具体分析,日常生活中可以根据自己的口味和口感来控制煮鸡蛋的时间,煮太久会老,时间太短则鸡蛋不熟,所以还是得自己多实践,结合自己喜欢的口感来控制好煮蛋时间,才能吃到美味的流心蛋。
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