杂拌怎么炖才好吃
小编从小到大都喜欢吃杂拌,几种不同的下的食材炖在一起,味道真的非常棒。那么,杂拌怎么炖好吃,怎么样才能做出美味的杂拌呢?想必对于不少小伙伴们都存在疑问,那么,今天小编就来给大家介绍介绍杂拌怎么炖才好吃。
杂拌怎么炖才好吃
做法一
1、食材
猪肉 西红柿 茴香
2、材料
烤猪肉、火腿、茶肠各25克,鸡汤250克。
3、调料
净葱头50克,净芹菜、大葱、黄油、酸黄瓜各25克,香桃两片,番茄酱50克,罐头鲜蘑15克,干辣椒3/4个,胡椒5粒,香叶一片,精盐1.5克,味精0.5克,西红柿25克,茴香0.5克。
4、做法步骤
⑴将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片;葱头和大葱均切成3毫米粗的丝;芹菜斜刀切丝;酸黄瓜去皮、籽,切菱形块;鲜蘑切成3毫米厚伞形片;西红柿入开水中稍烫,捞出剥皮、切片;茴香切细末。
⑵把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄,加香叶、胡椒粒、干辣椒,高火5分钟至半熟,再加番茄酱高火1分钟炒出红油,倒入鸡汤高火6分钟烧开,放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片,挤入一片香桃汁,用盐和味精调好口味,制成杂拌汤。
⑶将汤盛汤盘内,用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。
做法二
1、原料
丸子、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。
2、辅料
骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。
3、做法步骤
⑴鹌鹑蛋煮熟去壳;皮肚、腐竹改刀;笋切片和油菜入沸水汆一下;木耳撕成小片;葱、姜切丝;
⑵锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤;
⑶汤沸后加丸子、虾饺及皮肚;
⑷稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋,及盐、胡椒粉调味,最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。
做法三
1、食材主料
带鱼300g、鱿鱼100g、海虾100g
2、辅料
花生油15ml、盐少量、醋15ml、料酒5ml、酱油15ml、葱15g、姜10g、大蒜10g、香菜10g、胡萝卜15g、花椒少量
3、做法步骤
⑴准备食材:将带鱼去除内脏后切成段,海虾去除虾线。鱿鱼切块状
⑵热锅放油,放入花椒
⑶放入带鱼块
⑷放入海虾
⑸放入鱿鱼
⑹放入料酒
⑺放入醋
⑻放入酱油
⑼放入葱、姜和蒜
⑽加入适量水炖一会
⑾汤汁收浓些时放入少许盐即可
做法四
1、食材主料
一捆油菜一袋鱼丸
2、辅料
酱油、盐、鸡精、味达美香菜、辣椒、葱
3、做法步骤
⑴把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。
⑵插上插座,开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油,熬一会。拔开插座,倒入葱花、油菜,翻炒后。插上插座,倒入鱼丸,清水。慢慢熬。盖上锅盖。
⑶把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。
⑷拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精,翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源,放入备好的香菜、蒜米。
⑸把杂拌汤倒入碗中,即可食用。
看了上面小编为大家整理的关于杂拌的炖法,想必大家都应该知道杂拌怎么炖才好吃了吧。其实杂拌的做法有很多种。不光可以用猪肉,西红柿,火腿搭配鸡汤炖一起做成美味的杂拌,还可以做带鱼,鱿鱼的海鲜杂拌,都是非常不错的。
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