干香菇要泡多久,干香菇与鲜香菇有何区别
香菇,是很多人钟爱的一种菌类,它的肉质肥厚,但吃起来却十分的细腻,不管是干什么都很鲜美。同时,它还含有丰富的营养成分和养生价值,被称为“菇中之王”,故此,香菇的价格相对来说会比较高,于是便有了干香菇的存在,它价格相对鲜香菇较低。但很多人吃干香菇老感觉不好吃,猜测是干香菇泡的时间不对,那干香菇要泡多久呢?
一、干香菇要泡多久才好
干香菇是有鲜香菇经过烤制而制成的,因为鲜香菇在制作成干香菇的过程中,会极大程度上去掉它的水分,增加它的存储时间,可想而知,泡发干香菇的时间一定不会短。事实也确实如此,干香菇要泡好需要在30 ℃下泡一个小时左右,这样,既可以使干香菇泡好,又可以最大程度保存住香菇中所含有的营养成分。
二、干香菇与鲜香菇的区别
相信有人一定会和我一样有这样的疑惑,干香菇和鲜香菇都是香菇,但干香菇却比鲜香菇便宜,是干香菇没有鲜香菇好吗,它们究竟有什么区别? 其实,干香菇和鲜香菇在很多发面都是不同的。首先,干香菇中的水分明显很低,而鲜香菇的水分当然就很多了,这也是为什么鲜香菇口感特别好,但干香菇就会差一些的原因;其次就是鲜香菇中含有大量的维生素C,而干香菇因为制作的缘故导致维C含量降低,但同样它含有的维D相对含量就会增加。所以说,干香菇和鲜香菇是各有长短。
三、干香菇要如何保存
关于干香菇保存的方法有很多,根据其易吸水的特性,这里建议将干香菇放在干燥,低温,阴凉处保存,避免香菇发霉。
就像上文说的一样,干香菇和鲜香菇是各有长短,并不是说干香菇就不好,所以选择干香菇还是鲜香菇主要还是看自己的喜好,但相对来说还是鲜香口感更好一些。同时,大家也可以尝试一些其他的菌类,像杏鲍菇,金针菇,蘑菇等等,相信大家会有不同的体验!
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