丝瓜怎么做不发黑
对于爱吃丝瓜的人而言,知道丝瓜怎么做不发黑吗,看看这篇文章的介绍,大家就会明白了,对于吃丝瓜而言,虽然营养比较丰富,但是如果不是正确的食用方法,还是会导致身体健康受到影响的,所以大家千万要重视这个问题哟。
丝瓜怎么做不发黑
1、加西红柿炒
西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的。新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样可以避免它快速被氧化而变黑。
2、晚点放盐
丝瓜籽中含有黑色素,在炒的时候遇高温容易变黑,所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒,用中火炒就行。还有就是关于放盐的时间,炒丝瓜的时候盐不能放得太早,在炒至七成熟的时候加盐,最好不要加麻油和鸡精等调料,不然会让丝瓜变色,丝瓜清炒可以保证原汁原味,还能让色泽鲜嫩翠绿。
此外,防止丝瓜变黑还应该注意
1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。
2、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。
3、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。
4、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
5、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
吃丝瓜的好处
润肤美白
保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。
健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。
知道了丝瓜怎么做不发黑以后,看看文章中间介绍的这些丝瓜的制作方式,大家可以学习一下,可以加西红柿炒,或者晚点放盐,都是可以有效解决丝瓜发黑的问题,此外,防止丝瓜变黑还应该注意的问题文章也做了介绍,大家可以看看。
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