怎样炒丝瓜颜色不变黑

1、大火炒。炒丝瓜要大火炒，炒制的时候不宜过久，这样可以避免丝瓜变黑。

2、不添加食醋。炒丝瓜的过程中，需要避免添加食醋，这样会导致丝瓜发黑。

3、不使用铁锅。炒丝瓜的时候，尽量不要使用铁锅炒，丝瓜炒好后就会变黑。

4、放盐早晚。炒丝瓜需要等到丝瓜炒熟以后，再添加食用盐。