怎么榨苹果汁颜色能不变呢
苹果汁因其营养价值丰富,制作方法简单,受到许多健康人士的追捧。苹果汁味道清甜,炎炎夏日来一杯自己鲜榨的清凉苹果汁,想想都觉得幸福!但因为苹果汁中含有丰富的氧化酶,遇到空气后,果汁中的铁在氧化酶的作用下极易发生氧化,从而使果汁变色,大大影响了苹果汁的口感和营养,今天就来教大家一个简单的方法使榨出来的苹果汁不变色。
怎么榨苹果汁颜色能不变
一、 榨苹果汁不变色的方法
1. 盐水浸泡
榨汁前将要榨汁的苹果洗净切开,放在盐水里浸泡2-3分钟,可有效防止榨出来的苹果汁变色。
2. 和其它水果蔬菜混合一起榨
在苹果榨汁时可以将其他水果蔬菜混合在一起,如黄瓜、番茄、胡萝卜等,混合制作,不仅可以使榨出的苹果汁口感更好,还能有效防止榨出的苹果汁变色,一举两得。
3. 在苹果汁中加入维C和白醋
在榨出的苹果汁中加入适量维C,如柠檬汁或者加入几滴白醋,也能有效防止榨出的苹果汁变色。
二、苹果汁的保存
一般来说,鲜榨的苹果汁常温条件下存放不能超过2小时,冰箱中保存不应超过6-8小时。存放过久的苹果汁不仅无法发挥它的功效,甚至可能起反效果,会滋生大量微生物,引起腹泻等不良反应。因此鲜榨的苹果汁一般是即榨即喝,最好是半小时内喝完比较好,切勿长时间存放。
三、苹果汁的功效
苹果汁含有丰富的可溶和不可溶型纤维素,可以清洁消化道,促进食物消化,预防心脏病。此外,苹果汁中还含有大量的锌,具有清肝、肾和补锌的作用,可以有效的减少肝脏和或肾脏疾病。
苹果汁怎么榨不变色?这是制作苹果汁的一个关键问题,可以说,方法的掌握决定了我们榨出来的苹果汁的营养和口感。苹果汁是一种易做也很容易变色的健康饮品,掌握了合适的方法,榨出来的苹果汁不仅口感好,而且营养丰富。相反,没有掌握合适的方法,榨出来的苹果汁不仅味道不好,而且营养成分流失严重,让身体不适。因此,在榨苹果汁的时候,需要特别注意上述的几种小方法。让我们一起制作美味营养的苹果汁吧!
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