怎么做猪腰子补肾
猪腰子是我们在生活当中非常常见的一种肉类的食材,它是猪身体的一部分。猪腰子在挑选的时候,也是有一定的技巧的。它的营养成分其实也挺高的,而且和猪腰子一起做的,食材也非常的丰富。大家肯定听说过猪腰子可能会补肾,那么怎么做猪腰子补肾呢?
一、猪腰的介绍
猪腰,别名是猪肾,香港人称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
二、怎么做猪腰子补肾
1、西芹炒猪腰
材料:猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法
1)将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2)处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
3)将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4)起油锅,爆香姜、辣椒。
5)下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6)将大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
2、爆炒猪腰
材料:
去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
做法:
1)猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2)加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3)锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4)放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
3、山药炖酥腰
材料:山药150克,猪腰2个
调味料:胡椒粉2克,清汤1000克,香油、盐各5克,葱姜适量
做法:
1)山药去皮洗净切小块,猪腰剖开,去薄膜,洗净,两面切较细的刀纹,然后一起放沸水里焯水处理下;
2)将清汤倒入砂锅里,加入猪腰、料酒、葱姜,旺火煮沸,小火焖片刻后倒入山药,焖到山药酥烂;
3)将猪腰取出切片,然后放回砂锅,加盐、胡椒粉调味,滴些香油即可。
功效:该食疗偏方能滋阴补肾、补虚损,通膀胱利尿,帮助消化,还能清凉止渴。
4、砂锅炖酥腰
材料:猪腰3个
做法:
1)猪腰剖开,去薄膜,在猪腰两面分别直划几刀,然后放清水盆里浸泡2小时,焯水2次,捞出洗净;
2)猪腰放锅里,倒入清水、葱姜、黄酒,用大火煮沸,小火煲熟烂,取出切成厚片;
3)取砂锅,倒入猪腰片、葱姜、鲜汤、盐、黄酒,旺火烧开,小火炖一小时,然后捞出葱姜,加味精调味,撒上胡椒粉即可。
功效:利尿止汗,补肾,肾虚体质者都可以食用。
猪腰子的做法多种多样,可以炖,可以炒,还可以用砂锅和一些食材一起来做。但是新买回来的猪腰子一定要用清水先洗干净,多洗几遍,除掉表面的污垢和油渍血水等等。如果有人再问你怎么做猪腰子补肾,就可以把以上的几种方法告诉他。
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