麻辣卤蹄的做法 【重庆】麻辣卤蹄 麻辣卤蹄怎么做

“麻辣卤香，满满的胶原蛋白。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣卤蹄的做法步骤

• 1、猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。

• 2、在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；

• 3、菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。