油泼辣子的做法 【油泼辣子】厨房必不可少的调味品 油泼辣子怎么做

“油泼辣子我们家最常用的调味品，凉拌菜、拌肉、拌面，加入几点辣椒油，味道大不一样。，辣椒油不宜久放，否则会失去辣椒的香味。所以，建议少量多做。如果平时吃辣椒不是很多，最好能在我的基础上减半，要知道我们家可都是嗜辣一族，这样的量很快就会被消灭光光。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼辣子的做法步骤

• 1、取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮

• 2、用料理机或碾磨器将辣椒打成细面

• 3、将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

• 4、在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右

• 5、将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

• 6、炒锅加油放火上，放入大葱

• 7、在油锅里放入八角、桂皮，小火加热

• 8、待大葱炸至焦黄时，捞出不用

• 9、小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑

• 10、这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。