油泼辣子的做法 飘香油泼辣子 油泼辣子怎么做

“油泼辣子在无辣而不欢的我家可是样必不可少的厨房之宝哦。因为我很喜欢芝麻的香，所以放了较多的芝麻，而且都是炒香后现磨，所以做好后的油辣子融合着芝麻的香在家里弥漫顠荡着，久久不散。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼辣子的做法步骤

• 1、干辣椒洗净晾干。

• 2、用平底锅小火炒香干辣椒。

• 3、剪成段，用漏网把籽筛去不要。

• 4、剪成段，用漏网把籽筛去不要。

• 5、白芝麻也用平底锅小火炒香。

• 6、把炒香的干辣椒段和芝麻倒进料理机一起打成碎末。

• 7、把打好的辣椒末装入一只大而深且耐高温的容器里，加入盐、鸡精拌匀，面上再撒上炒香的白芝麻。

• 8、锅里倒入多点的油，下入花椒和八角，小火爆香。

• 9、花椒变黑，油满是花椒的香味时关火，捞出香料不要。

• 10、关键的一步来了：油要分三次倒入装辣椒末的碗中，别一次就倒完，然后快速地搅拌均匀。

• 11、滴少许醋提香。

• 12、滴少许醋提香。

• 13、如果想要红油就多烧些油，第二天就可镇下来。做成的油泼辣子放凉后装入干净的容器，放进冰箱可存放半年以上。