油泼辣子拌面的做法,油泼辣子拌面怎么做
“简单美味,酸辣开胃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油泼辣子拌面的做法步骤
1、锅中加水烧开,放入黄豆芽,焯熟捞出备用。
2、黄瓜切丝,葱花、蒜蓉、干辣椒段备用。
3、锅中加水烧开,下入挂面。
4、将煮熟的挂面用凉开水冲凉。
5、盛入碗中。
6、码上黄豆芽、黄瓜丝、葱花、蒜蓉。
7、放适量盐和味精。
8、放适量生抽。
9、放适量米醋。
10、放适量辣椒面。
11、炒锅放油烧热,将干辣椒炸熟,但不要炸糊。
12、将热油浇在辣椒面、蒜蓉和葱花上。
13、成品。搅拌均匀即可食用。
小窍门
1.菜码根据自己的喜好自由添减。
2.油温要高,辣椒面香而不糊,更不能夹生,葱香、蒜香突出,香味四溢。
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