椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕(17cm中空模) 椰香戚风蛋糕怎么做
“在家闲着没事,就做了一个中空戚风蛋糕,
觉得小巧的蛋糕,就是特别可爱,
假如一家三口的话,这个量也正好,
一直以来,都很喜欢小巧的东东,
人家都说我长不大,像孩子一样,
这都是因为我的外表,个子不高啦,嘻嘻,
其实我是一个特别强大女汉子型的,哈哈,
可做起蛋糕,我还是很温柔的。。。”
食材明细
椰香戚风蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄和蛋白分离;
2、蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
3、加入牛奶,搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉,搅拌均匀至光滑无颗粒;
5、加入椰蓉,搅拌均匀,备用;
6、蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
7、分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖,低速打发至湿性偏干状态;
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
9、然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
10、将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟;
11、出炉后倒扣放凉。
小窍门
1、打发蛋白用低速打发,蛋白霜比较稳定,翻拌时不易消泡。
2、原味戚风配方,可将配方中椰蓉去除,将低筋面粉量调整到65克。
3、烘烤的温度,根据自家的烤箱脾气而定。
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