蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法,蔓越莓椰香戚风蛋糕怎么做
“戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕,但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味,今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕,增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹,非常好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤
1、准备食材:低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干;
2、制作蛋黄糊:蛋黄加白砂糖拌均,再加玉米油拌均;
3、加入浓椰浆拌均;
4、低筋粉过刷,加入继续拌均;
5、制作蛋白糊:蛋白打至醋泡,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡;
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均,再把剩余的蛋白糊加入拌均;
7、蔓越莓干切碎,加入拌均;
8、把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中;
9、烤箱预热,170度,上下火,35分钟。PS:每个烤箱不同,时间及温度略有差异
小窍门
1.先做蛋黄糊;
2.蛋白糊加入之后,不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱,不宜放太久;
4.烤箱不同,温度和时间略有不同;
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