八寸戚风蔓越莓蛋糕的做法 八寸戚风蔓越莓蛋糕松软微甜 八寸戚风蔓越莓蛋糕怎么做
“做了1个月多的蛋糕,刚开始用电饭煲几乎发不起来,前几天才买的30升的长帝烤箱,带上下温的,每次都能发的很高。今天这次的配方我决定记录下来,因为实在是太好吃了。不过开裂的问题我还没有解决,自认为自己家人吃没那么多讲究了,成功率百分百哦!记录在此很方便。大家可以参考尝试做下。我家人不爱吃太甜的,这个微甜的。口感好!注意,全程一滴水都不能碰包括盆等用具。蛋白里不能有一点蛋黄。蛋白放大盆里打发用的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
八寸戚风蔓越莓蛋糕的做法步骤
- 1、在称上放好小奶锅,清零后,加入玉米油,牛奶,10g细砂糖。搅匀后放电磁炉上加热,冒泡就拿下来,转圈散热,大概转100圈,放入过筛的面粉,翻拌均匀。烫面完成。
- 2、蛋清蛋黄分离。蛋黄轻搅和开,倒入1烫面团里,轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌以免起筋,时间不要太长了,横竖切拌或炒菜似的拌。
- 3、蛋白里放白醋咸盐,用打蛋器低速打发一分钟,起大泡时加三分之一糖,在继续打发两分钟变成小泡泡,加入二分之一糖,调到中速打发一会变成有点纹理的样子,加入最后的糖。调高速打发,直至蛋白呈现出深纹理,立筷子不倒,打蛋器粘下拿起来出现很多小三角,基本完成。别过头了。很重要的步骤哦!
- 4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,切拌,炒菜似的翻拌,拌匀即可,大概1分多钟。然后全部倒入剩下的蛋白里,同样手法拌匀。同时加入蔓越莓干,酸甜可口。
- 5、拌好的糊糊倒入八寸模具,大概磨平表面,端起模具振出大气泡。上面可以撒点黑芝麻。加入预热过的烤箱中下层,我家是四层的烤箱。上下大概135度,50分钟。我家烤箱比较热。
-
菠萝包,另类菠萝包
“这是一款有馅的,皮和面包体不一致的菠萝包”食材明细主料高筋面粉(150克)奶粉(10克)辅料鸡蛋(半个)黄油(30克)牛奶(70克)酵母(1小勺)低筋面粉(50克)糖粉(25克)蛋液(半个)可可粉(10克)五仁料(适量)配料盐(1克)细砂糖(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)另类菠萝包的做法步骤1、用后...
-
胡萝卜核桃蛋糕的做法,胡萝卜核桃蛋糕怎么做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明细主料面粉(1杯)鸡蛋(2个)胡萝卜丝(3/2杯)核桃碎(1/2杯)辅料糖粉(1/3杯)小苏打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料盐(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)胡萝卜核桃蛋糕的做法步骤1、将所有粉类物质(包括面粉、糖...
-
酸奶柠檬碎蛋糕的做法,酸奶柠檬碎蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(三个)辅料柠檬皮(适量)配料幼沙糖(175克)面粉(100克)生粉(100克)纯酸奶(125克)橄榄油(100克)泡打粉(10克)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶柠檬碎蛋糕的做法步骤1、三个鸡蛋,175克幼沙糖,充分搅拌至浆微微泛白。2、浆中加入100克面粉,100克生粉,一盒125克...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...