黄花菜的作用有哪些

说到黄花菜，大家肯定会想到“黄花菜都凉了”这句话，同时它还有一个文艺的名字叫忘忧草。它也是我们在日常饮食中常见的蔬菜，其花呈淡黄色，也就是我们食用的部分，营养价值高，经常作为病人的补品。那么你知道黄花菜有哪些神奇的功效吗，让我们一起来了解一下吧。

一、黄花菜的作用有哪些

1、解忧

能够防治失眠和缓解抑郁情绪，经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

2、健脑、抗衰老

对预防老人智力衰退有很好的疗效。

3、清热解毒

黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。

4、有益于产妇

黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇

它能有效降低血清胆固醇的含量，有力高血压患者的康复，是高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火

肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

7、抗癌

黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

8、治疗贫血

用黄花菜来炖肉和炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。

9、凉血止血

它能用于血热出血，便血，口渴心烦等症。

二、黄花菜的做法

1、凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜

做法：

(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右;

(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝;

(3)锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟;

(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水;’

(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中;

(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头;

(7)用油煎一下生的耗油;

(8)关小火倒入酱油;

(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。;

(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

2、黄花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克

做法：

(1)焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分;

(2)锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒;

(3)下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。

可以看出黄花菜的作用和功效是非常多的，在日常饮食中加入黄花菜有利于我们的身体健康。黄花菜种植，新鲜的黄花菜在市场上一年四季都有供应，而且黄花菜做法多样，大家可以根据自己的口味将黄花菜与其他食物一起搭配，美味又营养。