荠菜花的功效与作用到底有哪些呢
对于荠菜花不知道大家有认识多少,或者说有没有听过这个名字,不过没听过也很正常,毕竟全国很多地方都有种植荠菜花,但是不同的地方都会有不同的叫法。常叫的有扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜等等。有的地方也会叫香荠,北方叫它为黑心菜、白花菜,四川就成了干油菜,河南及湖北就叫荠荠菜。小编就通常叫它荠菜。那么荠菜花的功效与作用,到底有哪些呢,小编下面简单介绍下。
一、荠菜花的功效与作用
荠菜花作为野菜的一种,生命力是十分的强大,大概这个特性也延续到对人体的功效上了。
1.荠菜花称为护生草、净肠草、地米菜、清明草,在春天是一种极容易采摘的野菜。它口感清香甘美,齿颊生津。而且由于营养丰富,口感清爽,民间有“三月三,荠菜赛灵丹”一说。由于含有丰富的营养元素,在人体上很多方面都极具功效的。
2.荠菜花的功效中小编看重的还是荠菜的营养成份,它能够调节人体功能,促使细胞的蠕动。
3.荠菜花性寒,合理食用的情况下,对那些底子热、易上火人群来说,有降火清热作用,火锅的时候可以点个荠菜花,降降燥。但小编在这里也提醒一下,荠菜花性寒凉,吃用的时候一定要适量,不可贪多。
4.荠菜花因为含有各种酸,对于杀菌消炎也能发挥一定作用。
二、荠菜花的吃用方法
1.每年3、4月份就是荠菜花开吃的季节。吃的时候把杂屑和根部去掉,洗干净,用开水烫后,即可吃用。吃用方法也是丰富多样,炒着食、凉拌吃、作馅吃、做菜羹吃等。
2.荠菜花煮鸡蛋。通常煮这个汤的时候都会连根一并煮,因为带根能够保证口味。然后连同生鸡蛋一并放入水锅中煮开。煮的时候记得切上两片姜,配上红枣,桂圆,盐等。在鸡蛋熟后,把蛋壳敲破,再煮10分钟,使味道渗入鸡蛋。
三、荠菜花的挑选、保存方法
1.市面上通常有两种荠菜,一种叫花叶荠菜,叶片颜色偏淡,小且薄,味浓;另一种叫板叶荠菜,叶片色偏浓,大且厚,味淡。如果喜欢浓的,还可以挑红叶的来购买,煮起来味道更浓更香。
2.因为属于季节性的食品,平时购买了就需要储蓄起来。保存时,可以洗净切好,在冰箱的冷冻室摊开,使其自然结冰保存。也可以选择煮熟后保存,洗干净后用热水烫熟,捞起来沥干放入冷冻室即可。
通过介绍,大家对荠菜花的功效与作用,应该有了一定的了解,随着生活水平的提高,我们吃的东西越来越精致,也越来越油腻,适当吃点野菜,对于身体的健康也是十分有意义,而且忆苦思甜,才能让我们珍惜当下,展望未来。
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