中空纸杯戚风蛋糕的做法 四寸中空纸杯戚风蛋糕 中空纸杯戚风蛋糕怎么做
“都说戚风蛋糕很难成功,我觉得很容易啊,只要掌握好比例,注意细节一定会成功的。
用的中空纸模做的,送人或者春游都不错哦,而且是四寸的可以一人食两个人一起分享也不错哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
中空纸杯戚风蛋糕的做法步骤
1、云朵般细腻,私人订制哈哈😄。
2、食材准备好。
3、玉米油+牛奶+白糖(15克)搅拌至白糖融化,牛奶和玉米油完全融合。
4、筛人入低粉混合至看不见低粉。
5、加入蛋黄,少许香草精,用Z字体的手法拌匀。
6、这就是后蛋法,搅拌后的面糊细腻有光泽,没有面疙瘩。
7、蛋白加入几滴白醋,盛蛋白的盆子必须无水无油。
8、一次性加入50克白糖用打蛋器高速打发。
9、打至干性发泡状态,提起打蛋器头能拉出小尖角。
10、蛋黄糊重新搅拌均匀,放入三分之一的蛋白糊混合均匀。
11、将蛋黄糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。
12、装模。
13、烤箱中下层150度30分钟。
14、用牙签戳进去抽出牙签上面光滑没有面糊即可。
15、就喜欢这大峡谷。
16、正面朝上从高处将蛋糕抛下,把面糊里面的空气震出来,倒扣。
17、完全冷却后盖上盖子贴上贴纸美美哒!
小窍门
1.盛蛋白的盆子必须无水无油。
2.面粉过筛,这样面粉细腻,搅拌出来没有面疙瘩。
3.烤好后正面震一下倒扣,完全冷却后再盖上盖子。
4.每个烤箱的温度不一样要根据自己的烤箱来调整。
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