六寸两蛋中空戚风的做法,六寸两蛋中空戚风怎么做
“这个配方,您可以用模具做,也可以用纸杯来做,都是相当的不错,只需两个鸡蛋,不到50克的糖,两匙低筋面粉等食材搭配就能做出,这是一个六寸的蛋糕的配方。口感和味道绝对要比外卖的好吃上百倍。没有一点添加剂,入口的食材都是自已动手加的,让家人吃得开心,吃得放心,这就是我们自已在家烘焙的初衷。配方和做法分享给您,这次您可一定要学会哦!
所用食材:鸡蛋2个糖45克玉米油20克金龙鱼低筋面粉35克牛奶20克”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
六寸两蛋中空戚风的做法步骤
1、准备食材。
2、首先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开。一定要注意,放蛋清的盆一定要无油无水,这是做出成功蛋的第一步。
3、在蛋黄中先加入13克的糖搅拌到溶解的状态,然后再加入20克牛奶和20玉米油至溶解,至蛋黄糊细腻状态。
4、将低粉过筛入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌至粉末消失即可。注意要选用低筋面粉,这样在搅拌时才不容易起筋。拌面粉是要注意手法,不要来回晃,要顺时针方法拌匀。
5、记住不要过度搅抖,面糊细腻无颗粒即可。
6、蛋白中放柠檬汁或者白醋,将剩余的糖分三次放入,打至蛋白8分发左右。打蛋白时要用电动打蛋器,手持时呈垂直状,划大圈搅拌。至提起打蛋器后,蛋白呈坚挺而微弯的状态。将盆倒扣,蛋白也不会掉下。蛋白打好是蛋糕涨高的关键哦,大家要注意。
7、将蛋白霜和蛋黄糊混合,先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀,然后再将拌好的蛋黄糊回倒入蛋白盆中。要用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌均匀。
8、在混合蛋糊时,就要开始预热烤箱了。180度上下火,提前预热,使烤箱达到180度的状态。拌好蛋糊是这样的。
9、倒面糊时最好离模具约20cm高,将拌好的面糊倒入模具,轻震出模具中的大泡。我用的是六寸中空模,如果想做八寸的,就把所用食材那乘2。
10、将烤箱中的温度调至150℃烘烤50分钟。出炉后轻摔一下,立即倒扣。这样可以防止蛋糕塌陷。蛋糕在烤箱里烤制时,会经历涨高,开裂,回落等过程。用手拍一下蛋糕表皮,如果感觉不到蛋糕晃动,没有明显沙沙声而且有弹性,就证明蛋糕烤好了。不熟的蛋糕出炉后塌。
11、待蛋糕放凉,就可以脱模了。用手轻轻压模具边缘的蛋糕让蛋糕顶部松开,再让侧面的蛋糕和模具分离,然后把底部推出来,然后压底部边缘的蛋糕,边压边转底盘,就可以完美脱模了。
12、这个蛋糕,您可以做成网红的波波奶茶蛋糕,也可以切块淋上酸奶、巧克力酱吃,也可以直接切块享用!
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...