六寸南瓜戚风蛋糕的做法，六寸南瓜戚风蛋糕怎么做

“好长时间没烤蛋糕了，上次买的六寸蛋糕模也迟迟未用，趁着假期试试手，让它发挥作用”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

六寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 1、南瓜蒸熟在料理机中打成细腻的南瓜泥。蛋白和蛋清分离，盛蛋白的盆要无油无水

• 2、米糠油、牛奶、白糖放在一起，用打蛋器打成乳化状态

• 3、放入南瓜泥搅匀

• 4、放入蛋黄搅匀

• 5、筛入低筋面粉

• 6、拌成细腻光滑的蛋黄糊

• 7、蛋清打发，分三次放入白糖，打到能拉出直立尖角的干性发泡

• 8、取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀

• 9、倒回到剩余的蛋白霜中，用不规则手法翻拌均匀

• 10、倒到6寸活底蛋糕模中，用刮刀刮平，蛋糕模摔打几下除去大气泡

• 11、烤箱预热，上下火120度，下层，60分钟

• 12、烤制中的蛋糕

• 13、烤好的蛋糕倒扣在烤架上，凉后脱模。