番茄虾仁盅的做法，番茄虾仁盅怎么做

“还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗？番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目，还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦！做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄虾仁盅的做法步骤

• 1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁

• 2、在虾仁背上划一刀，去掉虾肠

• 3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用

• 4、番茄在2/3处横切开

• 5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

• 6、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

• 7、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

• 8、加入虾仁炒匀关火

• 9、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！