可可焦糖戚风卷的做法,可可焦糖戚风卷怎么做
“上次做了原味的蛋糕卷后,发现卷蛋糕并没有那么难,所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷,还是很容易卷成功,而且超松软~”
食材明细
可可焦糖戚风卷的做法步骤
1、蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。
2、白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀蛋黄后,筛入低筋面粉。
5、轻轻的搅拌均匀。
6、筛入可可粉。
7、继续搅拌均匀。
8、放入三分之一的蛋清。
9、翻拌均匀。
10、可可糊倒入剩余蛋清中。
11、翻拌均匀。
12、蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中,抹平表面。
13、预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
14、烤好的蛋糕倒扣放凉。
15、在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱(或是淡奶油)。
16、趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
17、可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
18、定型好后切块儿~
19、小蛋糕,开吃啦~
20、O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕卷卷好以后完全放凉,可放入冰箱冷藏定型1小时。
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