长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法,长颈鹿可可戚风蛋糕卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤
1、蛋清蛋白分离。
2、蛋黄加入牛奶,玉米油,搅拌均匀。
3、分一点到小碗,备用。
4、大碗里的蛋黄糊加入可可粉,搅拌均匀。
5、蛋清加入几滴柠檬汁,一边打发,一边添加砂糖。
6、在小碗里加入一点蛋白,切拌均匀成原味蛋糕糊,作为长颈鹿的花纹图案。
7、装在袋子里备用。
8、剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。
9、烤盘铺一张蛋糕纸,随意挤上原味蛋糕糊。
10、烤箱预热150度,放进烤箱烤两分钟,取出。
11、将可乐蛋糕糊倒入模具中,用刮刀刮平,大力震动几下。
12、放进烤箱170度,继续烤20分钟。为了受热均匀,我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。
13、烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机,加入砂糖,高速打发,拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。
14、出炉放凉。
15、反扣,轻轻撕掉蛋糕纸,花纹就出来了。
16、再翻回来,修整四边,挤上奶油。
17、卷起来,两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。
18、把纸拆掉。
19、切开,每次切完都要擦一下刀,否则沾到奶油就不美观了。
20、好多好多奶油哦。
21、花纹很漂亮。
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